可爱小面包#第一次成功#

作者： 努力与二宝玩烘培的麻麻

为了给娃娃们做面包，妈妈也是拼了

用料

• 牛奶 105
• 鸡蛋 20克（蛋液）
• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 30克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 细砂糖 28克

可爱小面包#第一次成功#的做法步骤

步骤 1

将面粉、牛奶、糖全部搅拌一起，随便捏一捏后不要看到干粉就密封放进冰箱冷藏，隔夜冷藏哦

步骤 2

拿出冷藏面团，将干酵母加5克左右水混合成糊状，等会用到

步骤 3

冷藏的面团，切成小块，把盐撒上去，像搓衣服一样搓面，没看到盐就好了

步骤 4

把面团再次切小块，把酵母糊均匀弄到面团里，继续搓均匀

步骤 5

继续将面切小块，把黄油裹面团里，这个时候会很粘，但没事，继续揉面会慢慢好，然后像甩衣服一样甩面，十到十五分钟后（如果切小块可以看到手套膜）就OK了

步骤 6

把面放盆子里用保鲜膜包住，45度温水放烤箱，关闭烤箱门一发（家里没有发酵东西，大概2到2个半小时后我觉得可以了）

步骤 7

拿出一发后的面排气，我就是按压而已，分成小块，滚圆后盖保鲜膜，松弛十分钟后造型

步骤 8

烤盘刷油，造型后放烤盘，烤箱里面放热水（大概60-70度），二发大概30-40分钟。

步骤 9

烤箱预热165度，上下火大概烤18分钟，上色后盖锡纸，出炉

步骤 10

激动的一刻

可爱小面包#第一次成功#的小贴士

我不是专业人士，仅供参考；我也很忙，没经常在线；仅为了给娃娃们吃点健康面包而已。 用料就烤了9个成品

菜谱创建时间：2020-04-27 17:28:37