低油又简单的炸猪排，媲美香港茶餐厅的烤箱版

作者： 璟仪

猪排，香港人叫“猪扒”，上海人叫“大排”，没有骨头，没有肥肉，吃起来很开心哦！我比较喜欢五香味，所以自己做了一个五香版炸猪排，烤箱的好处就是可以保持肉类软嫩，还能把油都烤出来，健康不发胖哦！

用料

• 猪排 2块
• 洋葱 1/4个
• 蒜粒 3瓣
• 盐 1小勺
• 五香粉 1小勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 3/4杯
• 油 2勺

低油又简单的炸猪排，媲美香港茶餐厅的烤箱版的做法步骤

步骤 1

猪排用刀在上面横竖划800刀，目的是让猪排腌制过程中更入味，洋葱蒜瓣切沫

步骤 2

刀背拍猪排800下，目的让猪排里的筋膜都断掉，这样肉才会松软好吃

步骤 3

把盐，料酒，五香粉，洋葱沫，蒜末，淀粉均匀沾满猪排，温柔的按摩猪排，均匀涂抹后，静置30分钟

步骤 4

等待猪排腌制的时候，不粘锅倒入油，面包糠中火翻炒，直到面包糠变成微黄色关火。将腌制好的猪排沾满全蛋液，然后放入面包糠容器，两面都裹好面包糠

步骤 5

裹完面包糠的猪排是这个样子，放入烤盘静置5分钟，这样面包糠更不易脱落

步骤 6

烤箱上下火200度，20分钟后取出切块，开动吧！

菜谱创建时间：2020-04-27 17:17:23