超简单解馋过瘾的酸辣粉

作者： 优雅的李小姐

以前很爱吃辣，自从有了娃便身不由己，如果屏幕前的你也是宝妈的话肯定会感同身受吧。一段时间不吃辣便特别馋，这种馋是超越了对肉的那种馋，用一碗酸辣粉来解这份馋是再好不过了，那种又酸又辣的味道冲击着舌尖和味蕾，让人直呼过瘾。

用料

• 红薯粉 一小把
• 上海青 1-2颗
• 香菜 2根
• 大蒜 2瓣
• 小米辣 1-2个
• 花生米 10粒
• 醋 1勺（配料里说的勺子都是喝汤的小瓷勺）
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 辣椒油 1勺
• 味极鲜 1勺
• 鸡精 适量
• 五香粉 适量
• 熟芝麻 半勺
• 榨菜 适量

超简单解馋过瘾的酸辣粉的做法步骤

步骤 1

红薯粉提前用温水泡软，注意是温水，不能用开水，开水泡出来的粉条不劲道。时间充足也可以用冷水泡三四个小时。

步骤 2

青菜洗好备用，香菜和小米辣切段，蒜切沫，小葱切碎。

步骤 3

蒜沫，小米辣，熟芝麻放入碗中，加盐，鸡精，五香粉，然后热锅凉油下花生米，小火炸至焦香乘出，再用余下的热油泼一下刚才碗里的配料，泼出蒜的香味。

步骤 4

再加入味极鲜和醋

步骤 5

锅中烧水，水开下入粉条，煮成透明的，下入青菜烫一下。

步骤 6

刚才热油泼好的调料碗加入半碗煮粉条的汤（家里有高汤的加入更好）

步骤 7

这是小葱版本的，里边是葱，蒜沫，熟芝麻，其他调料不变。

步骤 8

然后把粉条和青菜乘出，放上花生米，榨菜，香菜段，再淋上点辣椒油就可以了，味道真的不比外边的差，吃了自己做的让你都不想去外边店里吃了。

步骤 9

色香味俱全啊，你赶快来一碗解解馋吧。

超简单解馋过瘾的酸辣粉的小贴士

1.不能吃辣的，小米辣和辣椒油酌减。 2.粉条煮得不能太过，太过就不劲道了，也不能太轻，太轻有硬心影响口感，夹起来看到透明了就可以了。

菜谱创建时间：2020-04-27 17:12:16