椰蓉山药丸子

作者： 猪不困

山药大家都非常熟悉，是一种常见的食材，也是生活中常见的中药材，山药含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素，还有淀粉酶、胆碱、粘液汁酶以及薯蓣皂苷等多种营养成分，对机体可谓益处多多： 1、健脾益胃：山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品； 2、益肺止咳：山药中含有的皂苷、黏液质，有润滑滋润的作用，有益肺气、养肺阴，治疗肺虚咳痰久咳之症的作用； 3、降血糖：山药吃起来黏黏的，这就是一种黏蛋白，这种蛋白质可以有效地降低血糖，和一般的主食类碳水化合物相比，山药含有的碳水化合物含量比较低，所以对于治疗糖尿病有一定的作用，是糖尿病患者的食疗佳品。 总体而言，山药的营养价值非常丰富，一般人群都可以食用。

用料

• 山药 一根
• 葡萄干 20克
• 蔓越莓干 20克
• 椰蓉 适量
• 纯牛奶 适量

椰蓉山药丸子的做法步骤

步骤 1

1、首先走进菜市场，走到有卖山药的铺子询问老板，山药是不是粉的。不知道你们知不知道什么叫粉，我之前跟我一个北方的同事说起这个粉，她们表示一脸懵逼。粉就是类似苹果一样，有脆苹果，有粉苹果，哈哈。当然买山药建议你们买粉的，不然蒸熟了捣不烂，影响后面制作。（我就掉过坑😉）

步骤 2

2、山药去皮切片，放到蒸笼上面蒸。蒸熟之后自己拿勺子or叉子捣烂。加入适量的纯牛奶，还有果干。我加的是蔓越莓干和葡萄干。（没有蒸笼的小伙伴可以省略削皮这一步骤，直接洗净连皮上锅煮，熟了之后自己剥皮就好。）

步骤 3

3、山药与果干拌匀之后我们就可以开工啦！手搓小丸子，搓的圆不圆完全是在于人。😀

步骤 4

4、接下来我们在一个盘子里撒上椰蓉，然后将搓好的丸子四周裹上椰蓉，完美😘

步骤 5

5、搓啊搓，最后搓到了一大盘山药小丸子。吃起来嘴里有椰蓉的椰香味，牛奶的奶香味，果干的酸甜味，外加山药的清香味，当真是平日零食里的首选鸭～😋

步骤 6

6、山药是一个很补的食材，大人小孩皆可食用，并且制作起来很简单，赶快动起手来吧！go go go～

椰蓉山药丸子的小贴士

椰蓉热量较高，健身减脂的小伙伴也可以略去这一步骤。🤓🤓

菜谱创建时间：2020-04-27 16:33:19