香菇油菜蒸包

作者： 好巧88

自己种的有机小青菜长的太多了，包大包子赶紧消化掉。

用料

• 油菜 棵
• 香菇 朵
• 盐 克
• 姜 片
• 炸豆腐
• 油
• 花椒粉
• 葱
• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 3克

香菇油菜蒸包的做法步骤

步骤 1

自己种的青菜

步骤 2

洗净，青菜太小，洗到怀疑人生了😭

步骤 3

干香菇提前泡好

步骤 4

忘记买香干，用了囤积的炸豆腐

步骤 5

油菜加盐一丢丢绰水 ，放凉水淘洗攥干水份

步骤 6

香菇炒熟加切好的青菜炸豆腐，我的喜好蒸包不用切太细，否则会腻口

步骤 7

加 花生油 香油 葱 姜 花椒粉调匀，最后加适量盐。

步骤 8

面粉加酵母加适量水活好 水不是固定的 因为每一种面吸水性不同（此方子用的一次醒发，这样更省劲，不怕麻烦的二次发酵也可以）

步骤 9

切成均匀小面剂，三十四十五十（克）都行，别纠结份量我不用称的，因为我技术就是高超😊，大小自己喜好就可以。

步骤 10

擀皮，中间厚边缘薄就好。

步骤 11

素馅要包的满满的

步骤 12

发个捏褶的细节图，没有窍门，做的越多包的越好看，我也要继续进步

步骤 13

直接放笼屉里醒发

步骤 14

上个这图证明这种我也会😄

步骤 15

包子放笼屉醒发好再蒸，不用管时间 按下立刻回弹，或者拿在手里轻飘飘就可以开火蒸了。

步骤 16

大火烧开转中火蒸十五分钟，关火闷五分钟就好了。

步骤 17

就是这么诱人

步骤 18

红玫瑰

步骤 19

白玫瑰

步骤 20

剩的面做了四个白吉馍，明早可以肉夹馍了😊

步骤 21

素馅皮薄馅多，肉馅我喜欢面皮厚一点的。

香菇油菜蒸包的小贴士

蒸包子一定要醒发充分再蒸，别急没有时间只看状态，蒸好关火闷五分钟再开锅，否则蒸出来容易石头蛋了。

菜谱创建时间：2020-04-27 16:12:02