青梅酒

作者： 虫虫大

去年做的酒酿气泡饮料，今年试试青梅酒。 具体步骤： 1.青梅挑出坏果加盐浸泡2小时后洗净晾干，青梅底部的蒂需要用牙签去掉。 2.酿酒的瓶子洗净晾干后加少量白酒整体过一遍杀菌。 3.一层青梅一层糖加入全部材料后再加白酒密封。放阴凉处三个月后就可以。

用料

• 青梅 4斤
• 酒 2升（差不多四斤）
• 糖 1400克（不喜欢太甜可以少放一些）

青梅酒的做法步骤

步骤 1

挑选完好的青梅，坏的有伤口的不要。

步骤 2

清洗干净浸泡2个小时左右。

步骤 3

晾干水份。

步骤 4

去蒂

步骤 5

瓶子用前少量白酒过一遍杀菌。然后一层青梅一层冰糖加入。

步骤 6

加满全部材料。

步骤 7

最后加白酒。

步骤 8

完成。放置阴凉处静止三个月即可饮用。

青梅酒的小贴士

1.青梅有伤口的，坏的就不能用了，可以挑出来做脆梅或者梅干。 2.看海街日记的时候，里面的做法是把青梅先扎孔再泡，但是看很多配方有说扎孔的可能会容易变质，酿好酒后的梅子也会偏软。 3.选择的容器要根据总体的量来选。我这个瓶子买的是10升。青梅4斤左右。冰糖2斤多一些。白酒2升。最后的容量就是如图。 4.冰糖选择黄冰糖白冰糖都可以。 5.酒精度数不宜太高，30—45度都可以。我这个酒是42度的。

菜谱创建时间：2020-04-27 15:44:19