烧饼 甜大饼 咸大饼

作者： Wendy小姐姐是厨师

用料

• 普通面粉 400克
• 水 210毫升
• 酵母 5克
• 油 15毫升
• 盐 2克
• 烧饼
• 油 25毫升
• 面粉 30克
• 盐 2克
• 小茴香 2克
• 甜大饼
• 油 25毫升
• 面粉 30克
• 白糖 适量
• 熟白芝麻 适量
• 咸大饼
• 油 25毫升
• 面粉 30克
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 葱段 适量
• 生白芝麻 适量
• 生黑芝麻 适量

烧饼 甜大饼 咸大饼的做法步骤

步骤 1

把水、油、酵母搅拌均匀

步骤 2

加入面粉和盐

步骤 3

揉成面团，醒15分钟

步骤 4

再揉光，盖盖子发酵面团 大概需要1-1.5小时

步骤 5

这时候，准备油酥，小茴香捣碎

步骤 6

锅里放油，小火炒出香味

步骤 7

加入面粉和盐里面

步骤 8

搅拌均匀，备用 （烧饼的油酥）

步骤 9

油加入面粉里面，搅拌均匀

步骤 10

甜大饼和咸大饼的油酥 再切好葱段

步骤 11

面团发至2倍大

步骤 12

把面团搓成长条

步骤 13

分成14个剂子 你也可以分成更多或更少，根据自己想要的大小分

步骤 14

把面团擀开

步骤 15

烧饼：涂上油酥

步骤 16

甜大饼：涂上油酥，撒上白糖和熟芝麻 咸大饼：涂上油酥，撒上盐，葱段和白胡椒粉

步骤 17

折起来

步骤 18

再擀开生胚，涂上水，撒上生芝麻 烧饼就要擀得薄薄的

步骤 19

甜大饼和咸大饼就不用擀得很薄，要有一定的厚度

步骤 20

烤箱提前预热200度

步骤 21

烧饼大概烤10分钟左右 烤到鼓起来，上色了就好了

步骤 22

甜大饼和咸大饼会稍微烤久一点 大概10几分钟，看鼓起来，上色了也就好了

步骤 23

烤出来的烧饼，香、酥、脆 甜、咸大饼很有小时候路边摊的感觉 太好吃了，少了油条和豆浆😂

菜谱创建时间：2020-04-27 14:49:51