三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）

作者： 小学生妈妈

小胖丫喜欢的曲奇 第一次做 记录下来😊 每种口味大概25个左右

用料

• 原味曲奇
• 低筋面粉 80克
• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 盐 0.7克
• 奶粉 15克
• 蛋清或全蛋 15克
• 抹茶曲奇
• 低筋面粉 75克
• 抹茶粉 5克
• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 盐 0.7克
• 奶粉 15克
• 蛋清或全蛋 15克
• 可可曲奇
• 低筋面粉 75克
• 可可粉 8克
• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 盐 0.7克
• 奶粉 15克
• 蛋清或全蛋 15克

三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤

步骤 1

以原味曲奇为例。准备好所需材料。

步骤 2

将盐和糖粉放入室温软化好的黄油里，搅拌均匀。

步骤 3

用打蛋器低速打发至黄油变白，体积膨胀。

步骤 4

分两次加入蛋清或全蛋液。（加蛋清口感偏脆，加蛋黄口感偏酥）

步骤 5

继续打发至细腻顺滑就可以了。

步骤 6

筛入低筋面粉和奶粉。

步骤 7

用按压的方法翻拌至均匀无颗粒，不可随意搅拌，会造成面粉出筋。

步骤 8

选用8齿或10齿的裱花嘴都可以。裱花袋剪口，放入裱花袋卡紧。

步骤 9

将面糊装入裱花袋，用刮板将面糊向前推，然后裱花袋尾部拧紧。

步骤 10

此时开始预热烤箱上下火170°。烤盘内铺硅胶垫或油纸，用画圆圈的方法挤出曲奇形状。两块之间要有间隔，因为烤制过程中会膨胀。

步骤 11

放入预热好的烤箱，上火165下火150烤15分钟。（具体温度和时间可根据自家烤箱情况来）

步骤 12

出炉。小胖丫偷吃了一个，直呼好香😊

步骤 13

用同样的方法烤好抹茶味和可可味曲奇。做法都是一样的，只是在筛面粉时候筛入抹茶粉或可可粉。抹茶曲奇烤至5分钟后，可以加盖锡纸防止上色重。我没有盖，最后颜色发黄了。

步骤 14

漂亮浓香的三色曲奇 喜欢么？

三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的小贴士

室温软化黄油一定要到位，需要软化成膏状，过硬的话后面会挤起来很费力的。我做的时候还不够软，下次得注意。 可以试试开启烤箱发酵功能10分钟软化黄油。

菜谱创建时间：2020-04-27 14:41:24