空气炸锅之脆皮烤鸡

作者： 重蹈覆辙⛔️

看了好几个方主改编成适合自己的食谱 记录下来方便自己下次做

用料

• 三黄鸡 一只（去头去爪658克）
• 盐 5克
• 胡椒粉 4克

空气炸锅之脆皮烤鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡洗干净，内部红红的也掏干净。（如果是冰冻的要完全解冻）

步骤 2

把鸡的头和脖子切掉不要，鸡爪可以留，特别香。 肚子切开，后背不要切断。能让鸡趴着就好（方便烤熟）

步骤 3

鸡用牙签扎洞，这时候就是容嬷嬷附体 多扎点，特别是鸡腿和鸡胸的位置。（好入味） 盐和胡椒粉混合好，均匀洒在鸡身上（是洒哦） 然后用保鲜袋包着放冰箱冷藏过夜，中途有空可以抓一抓，让胡椒和盐更渗透到肉里。 中午或者下午要做菜的时候，把鸡拿出来放置回温。 然后用厨房纸把鸡皮身上的水吸干，也可以用吹风机吹一吹（可以让皮更脆）

步骤 4

空气炸锅预热3-5分钟，底下垫层锡纸，把鸡（鸡爪也放进去）放进炸锅，这时候的鸡是趴着的状态。 200℃烤18分钟 拿出来翻面，再烤10分钟（鸡爪熟了，不用放进去了，特香特好吃，烧烤的味道😋） 10分钟后再翻带皮那面过来烤5分钟就可以出锅咯～ 我一共烤了33分钟 皮是脆的，肉是鲜嫩多汁的😋好吃

空气炸锅之脆皮烤鸡的小贴士

我的胡椒粉是自己拿胡椒粒磨的，很够味 ⚠️鸡翅膀和鸡腿尾部用锡纸包一下，不然会烤焦 ⚠️每个牌子的空气炸锅脾气都不一样，分开3次烤就是怕烤过了。 （原方是包着锡纸180～200度烤40-50分钟） 我用的是山本的空气炸锅

菜谱创建时间：2020-04-27 14:21:55