只需要一个锅的懒人家庭版鸡肉松

作者： 莫萘漓

用料

• 盐 适量
• 蚝油 三分之一勺
• 酱油 上色就好
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 糖 半勺克
• 八角 1个
• 鸡胸肉 2块
• 葱 一小段
• 大料 一小段
• 花椒 一小勺
• 黑（白）胡椒
• 鸡精
• 五香粉 适量
• 香叶 1-2片

只需要一个锅的懒人家庭版鸡肉松的做法步骤

步骤 1

将葱姜花椒八角大料香叶料酒放锅里加水把鸡胸肉煮熟

步骤 2

将煮熟的鸡胸肉放入袋子中用擀面杖敲碎，把鸡胸肉打碎成条状分开，注意不要打过成肉泥…

步骤 3

将打碎的肉放入无水无油的锅里小火炒到7-8成干（锅里有少量滋滋声）倒进盆里用手抓搓到起绒。

步骤 4

加入酱油上色，加入盐，鸡精，糖，五香粉，胡椒粉，少许花椒粉，耗油调味，如果觉着腥就加少许料酒。抓办均匀倒入锅中小锅小火炒干即可。

步骤 5

关于干度，自己尝着觉得好吃喜欢的程度就行，关于味道，调料可以边放边尝，根据自己口味咸淡来就好。家庭简单版，图片是第二次做拍的。过程不难，一小时之内能完成。照着文字做即可。炒制全程小火，切忌火大，会糊。

菜谱创建时间：2020-04-27 13:32:02