香炸鸡腿•油锅•家庭快手版

作者： JS_六月歌

💡腌肉 > 裹粉 > 油炸 > 复炸 只需10分钟制作 金黄酥脆，肉质鲜嫩，炸鸡腿在家轻松get✔️

用料

• 鸡腿 2只(400克）
• 腌肉底料 自行喜好
• 表面调料 自行喜好
• 面粉 100克
• 淀粉 100克

香炸鸡腿•油锅•家庭快手版的做法步骤

步骤 1

1. 鸡腿洗净, 泡至少4小时去血水 2. 鸡腿去骨，切成约100-150克小块，表面切花刀助入味 3. 加入底味腌料，冰箱腌制至少4小时

步骤 2

1. 面粉和淀粉1:1，加入1克盐混匀 2. 鸡腿表面都沾上混合粉并适当压实

步骤 3

1. 小半锅油，中大火6成热油锅，下鸡腿每面炸约2-3分钟至肉熟，捞出箜油 2. 大火8成热油锅后下鸡腿，转中小火每面复炸30秒至1分钟至表皮酥脆

步骤 4

捞出箜油，表面撒上喜爱的调料粉，即刻享用

香炸鸡腿•油锅•家庭快手版的小贴士

1. 腌肉底料不宜过咸，可利用表面调料粉后期调节味道 2. 鲜香酥脆，沾番茄酱、辣酱都绝佳 3. 切100-150克小块为了方便食用。如喜欢完整大鸡腿的，两遍炸制的时间都相应延长

菜谱创建时间：2020-04-27 12:35:56