炒三丁（虾仁x黄瓜x鸡胸肉）🦐🥒🐤

作者： Eva家的小厨房

是我从小吃到大的一道美食。又营养又健康，拌米饭一绝！小孩子没有不喜欢的。

用料

• 鸡胸肉 1块（约220克）
• 虾仁 260克
• 黄瓜 1根
• 葱花（大葱） 适量
• 食用油 适量
• 姜片 2～3片
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 淀粉 少量
• 水 少量
• 葱花（小香葱） 适量

炒三丁（虾仁x黄瓜x鸡胸肉）🦐🥒🐤的做法步骤

步骤 1

【准备食材】 准备好食材，清洗干净。黄瓜和鸡胸肉切丁，不要切太大了。虾仁如果个头很大，去虾线，稍微切一下；如果比较小，就不必切了。我一般不切，但是如果给小孩子吃也可以处理一下。葱、姜切好备用。准备一点加了水，搅好的淀粉。

步骤 2

【腌制食材】 （1）将半勺（吃饭的小汤勺）生抽，一点点淀粉，倒入鸡胸丁中。抓拌均匀，肉都上色。腌制10分钟。 （2）虾仁最好用新鲜，或没有较重腥味的冻鲜虾仁。新鲜虾仁可以不用腌制，或者少倒一点点料酒，腌一下。如果比较腥，就多洗几遍，然后多倒一点料酒腌制。

步骤 3

【先炒鸡肉】 锅中倒适量的油，倒入鸡胸肉。翻炒变色，盛出备用。

步骤 4

【再炒其他】 锅中倒油，下葱花、姜片，炒出香味。下虾仁，翻炒变色。下黄瓜，翻炒至黄瓜断生。加入炒过的鸡肉，翻炒几下。加一勺生抽，翻炒，尝尝盐味，淡的话可以再加一点盐。

步骤 5

【美味加持】 加一点鸡精翻炒一下，不喜欢可以不加。倒入一点水淀粉，给菜勾芡。一定要加水淀粉，菜汤特别精华。

步骤 6

略煮一下，出锅走菜。最后再加一点点小葱花。

步骤 7

这个菜拌米饭特别好吃！大家可以试一下，我从小到大，百吃不厌！

炒三丁（虾仁x黄瓜x鸡胸肉）🦐🥒🐤的小贴士

P. S. 1虾仁尽量用新鲜的！球球了！万一虾仁很腥臭会毁了整道菜的。新鲜的食材那个美味程度biu biu biu 的飙升！或者冻鲜的虾仁也行。 P. S. 2 油的话大家适量倒。油太多不好，这是个清淡的菜，油多不清爽；太少也不行。自己把握吧，菜炒多了就会控制了。

菜谱创建时间：2020-04-27 12:32:41