爆汁灌汤包 【简易版零失败】免擀皮、免长时间炖汤

作者： 瑜玥YuanLi

收藏我👍，在家就能自己动手，不用擀皮、长时间炖鸡汤，简单轻松吃到一道巧妙地融合了面皮、馅料、汤汁，热乎乎的灌汤包哦🤗。

用料

• 面皮：
• 现成饺子皮 40张
• 鸡汤：
• 鸡汤浓汤宝 1个
• 葱段 3段
• 姜片 2片
• 水 130毫升
• 馅料：
• 猪肉 500克
• 香菇 3朵
• 胡萝卜 半根
• 香葱 适量
• 香油 1勺
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 半勺
• 糖 1勺
• 盐 半勺
• 料酒 半勺

爆汁灌汤包 【简易版零失败】免擀皮、免长时间炖汤的做法步骤

步骤 1

将以上食材（猪肉、香菇、红萝卜、葱花）放入搅拌机搅碎。放入香油1勺、生抽2勺、胡椒粉半勺、糖1勺、盐半勺、料酒半勺（还可以加入姜汁或片，去腥，因为我家孩子喉咙不舒服，就省略了），充分搅拌均匀，待8～10分钟备用。

步骤 2

下面做鸡汤： 我试了2次，第一次用了👉2个浓汤宝 + （葱段、姜片）2000ml水，结果是太稀了，失败！！ （👉👉请按照这种方法做鸡汤）第二次用了👉1块浓汤宝+3葱段+2块姜片+ 120ml水（成功！！），小火煮，煮开后，边煮边搅拌。 （水切记不要放多，放多就稀，不成胶状了）

步骤 3

鸡汤煮好，里面放的姜片和葱段，全部夹出来。鸡汤放凉后，放入冰箱冰一会便成胶状（如上图👆）。

步骤 4

👆看图，（灯光问题）白色那个胶状就是冰好的鸡汤👍，将它倒进馅里，充分搅拌均匀。 （做成胶状的鸡汤，倒入馅里搅拌均匀，包的时候，不会水水的，也容易包。待煮好后就会爆汁了。这个道理，你懂了吗！🤗）

步骤 5

👉将饺子皮放在案板上撒少许面粉，用擀面棍擀大和薄点，这样包起来的肉多，皮薄。（或者也可以直接用手，轻轻拉大拉薄）两者兼可✌ 👉然后，就像包包子的方法那样。记住面皮边缘稍微抹点水，这样会更好的粘合，一边手捏住面皮的边转，捏成包子的样子即可（忘记拍照了）。

步骤 6

这是孩子们帮我包的其中一碟的成果。 这道点心发挥了亲子乐的功效🤗

步骤 7

锅中放入适量的清水烧开，隔水蒸灌汤包。盖上锅盖，中火蒸至8分钟，时间不要太长，不然灌汤包会蒸破漏出汤汁。

步骤 8

👆鸡汤必备精髓食材：老母鸡浓汤宝

菜谱创建时间：2020-04-27 11:58:46