网红巴斯克焦烤蛋糕（红薯版本）

作者： P妞食記

大家好，我是P妞，让你们久等啦，我们当然要跟上这波风靡ins的--巴斯克芝士蛋糕潮流，而且！我决定加上大家的好朋友‘红薯’，哈哈哈， 真的非常好吃哦，吃起来真的香甜不腻，这香甜是红薯本身的味道，让人口水直流，成品是带有烤地瓜的香气。如果想知道更具体的可以到我的公众号 p妞食记来观看视频。

用料

• 6寸模具
• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 55克
• 酸奶 55克
• 淡奶油 155克
• 红薯泥 117克
• 蛋黄 1个（约17-20克）
• 全蛋 2个 （去壳后每个约55克）
• 玉米淀粉 6克
• 肉桂粉 2小撮(可无）

网红巴斯克焦烤蛋糕（红薯版本）的做法步骤

步骤 1

1. 准备以上材料，红薯提前蒸熟过筛取出117克备用。

步骤 2

2. 将奶油奶酪微波炉中火叮1分钟，加入砂糖搅匀。（如果没有微波炉也可以采用隔水加热方式。不管使用什么方式，只要可以软化奶油奶酪方便搅匀即可）

步骤 3

3. 加入酸奶搅匀。

步骤 4

4. 加入淡奶油搅匀，把碗边也收拾刮干净。

步骤 5

5. 加入全蛋和蛋黄彻底搅匀。

步骤 6

6. 加入红薯泥充分搅匀。

步骤 7

7. 筛入玉米淀粉和肉桂粉轻轻拌匀。

步骤 8

8. 过筛到已铺好油纸的模具里。

步骤 9

9. 烤箱提前预热 230度上下火 ，中上层烤20-23（或25）分钟。（具体中层，中上，中下，根据每人的烤箱脾气而定）

步骤 10

10. 烤至表面焦（但不是成黑炭哦！！！上色不深可以再烤5分钟，看各家烤箱情况）摇晃烤盘有小波纹的状态，就可以马上出炉。切开后如果发现太软也可放回烤箱再烤一会。冷却后冷藏4小时以上切开。

步骤 11

成品看起来是不是很好吃

网红巴斯克焦烤蛋糕（红薯版本）的小贴士

1. 具体温度和时间可以按照自家的烤箱脾气来定。 2. 酸奶不限牌子。尽量选择浓稠一些的。 3. 肉桂粉可不放。

菜谱创建时间：2020-04-27 11:53:51