潮式蚝仔烙/大排档口味

作者： 低调的厨娘

潮州大排档必点小菜 也是妈妈拿手绝活

用料

• 生蚝小个 500克
• 番薯粉 120克
• 鸭蛋 1～2个
• 葱花 20克
• 盐 3克
• 鱼露 2勺
• 分界线～～酱料准备
• 鱼露 3勺
• 白胡椒粉 1勺
• 香菜 1根

潮式蚝仔烙/大排档口味的做法步骤

步骤 1

生蚝🦪洗干净 检查有没有残留壳

步骤 2

准备番薯粉200克 加适量盐 鱼露 水 调成稀糊状

步骤 3

水不用太多 因为生蚝会出水

步骤 4

加入生蚝葱花 顺时针搅拌均匀

步骤 5

打好鸭蛋 备用

步骤 6

加入油 油热8成 加入蚝仔烙浆

步骤 7

观察薯粉浆是否变透明就知道可否翻面

步骤 8

反面后加入鸭蛋浆

步骤 9

再反面就好了

步骤 10

调料准备 鱼露 白胡椒粉

步骤 11

开吃

潮式蚝仔烙/大排档口味的小贴士

一定要番薯粉 哦

菜谱创建时间：2020-04-27 11:25:57