厨师机做的欧包

作者： 小清_一吨妈

配方来自微博@奥地利的小胡，做法简单，零失手~

用料

• 普通面粉 400克
• 全麦面粉 230克
• 盐 15克
• 糖 30克
• 高活性干酵母 15克
• 水 450克
• 无味植物油 50克

厨师机做的欧包的做法步骤

步骤 1

所有原料放进厨师机，低速搅拌至无干粉后，中高速搅15分钟。

步骤 2

烤盘上撒面粉，面团上撒面粉，取出放烤盘上整形，盖上餐布，放温暖的地方发酵40分钟。

步骤 3

预热烤箱至375华氏度（190摄氏度），烤箱底部放一小碗水。

步骤 4

发酵好的面团用锋利的刀割出口子，烤40分钟。

步骤 5

取出放烤网上晾凉。

厨师机做的欧包的小贴士

1，最好用高筋面粉或面包粉，不过我家没有，用all purpose（中筋面粉）做出来也不差。 2，可以加任何果仁、果干100~200克，放进机器一起搅。近期的果仁配方：黑芝麻30克，奇雅子45克，松子60克，碧根果100克。 3，中高速搅面团有点毁机器，功率小的机器就减半量做吧。 4，烤箱放一小盆水，能让面包表面更酥脆。 5，放凉后切片，保鲜袋冷冻，可以保存数周，食用时用吐司机加热即可。

菜谱创建时间：2020-04-27 11:02:24