香菇扒菜心

作者： 沈不纠结

鲁菜。 易消化。

用料

• #主料
• 香菇
• 菜心
• #调料
• 蚝油
• 蒜
• 油
• 香油
• 盐
• 糖
• 水淀粉
• 白胡椒粉
• 老抽

香菇扒菜心的做法步骤

步骤 1

香菇55°泡发。

步骤 2

菜心对剖，去根，泡水，洗净。蒜切末。

步骤 3

起锅烧水，水微开后加油少量（使菜碧绿），菜心烫杆10sec后全部汆水，水再次微开后取出。香菇汆水，水开后等1min再取出。

步骤 4

起锅坐油，煸香蒜末，加菜心，加盐少量、糖少量，炒匀，加水淀粉成薄芡挂汁，出锅摆盘。

步骤 5

锅中加耗油炒香，加香菇，加水适量、糖少量、白胡椒粉适量、老抽少量，炒匀，加水淀粉收汁，淋明油，出锅。

菜谱创建时间：2020-04-27 09:10:32