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清爽的椰汁千层马蹄糕的做法

清爽的椰汁千层马蹄糕

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爱下厨的周小姐
之前每一次做糖水那部分都会出水,终于找到解决的办法了

用料

清爽的椰汁千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

350g水+两片黄糖煮成糖浆

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重点是以下这一步,生熟浆是关键,首先用400g清水+125g马蹄粉开成浆,此时上面的糖水刚刚煮沸,匀两勺白浆到糖水中,另一只手快速搅拌均匀并关火,马上倒回调好的白浆中,继续搅拌均匀,此时就变成图中的生熟浆

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的马蹄粉125g+250g水+耶浆搅拌为白色的浆

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一层先放黄色糖浆

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白色浆水交替放,每层大概蒸三分钟就可以了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一层也是黄色,尽量每层的分量差不多,这样看起来才漂亮

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏后切开

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上碟开吃

清爽的椰汁千层马蹄糕的小贴士

想要糖水层不出水,生熟浆是关键

菜谱创建时间:2020-04-27 08:18:59
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