日式 肉松牛角面包

作者： 萍水相逢meig

来自高帽子西点教育

用料

• 高筋面粉 500克
• 黄油 克
• 酵母 7.5克
• 盐 7.5克
• 细砂糖 50 克
• 牛奶 15克
• 水 300克
• 黄油 50克
• 蛋黄 45克
• 夹心:
• 海苔肉松 150克
• 色拉油 80克

日式 肉松牛角面包的做法步骤

步骤 1

1.打面方法和发酵跟前几期一样，醒发10钟，分割成80g一个，33 85%进行一发30分钟，成0.5倍大。

步骤 2

一发后，搓成一头大一头尖的样子

步骤 3

再擀开成三角形

步骤 4

夹馅（肉松150g+80g色拉油）

步骤 5

卷起来，搓长，把两个角搭在一起

步骤 6

二发1.5倍大，刷上 全蛋液（鸡蛋50克+牛奶20克+适量盐），上火240，下火200，7分钟。

步骤 7

出炉震一下。

菜谱创建时间：2020-04-27 07:53:41