普通的海鲜酱油炒饭

作者： 阿肥狗

人在多伦多，疫情期间做一顿讲究的普通海鲜酱油炒饭

用料

• 鸡蛋 2-3个
• 米饭 看个人食量我做了两顿
• 小葱 1根
• 虾仁 30克
• 带子 30克
• 胡萝卜粒 20克
• 玉米粒 20克
• 黑木耳 20克
• 即食培根 3片
• (李锦记)甜酱油 2勺
• 香油 1勺
• 猪油 10克
• 鸡精 5克
• 胡椒 5克
• 白芝麻 10克
• 盐 5克

普通的海鲜酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋三个加少许盐打散

步骤 2

隔夜米饭(最好硬点，炒出来颗粒鲜明，我自己牙不好就没那么硬)

步骤 3

把打散的鸡蛋倒入米饭，加少许香油防止黏锅

步骤 4

充分搅拌鸡蛋和米饭，多拌一会儿一定要均匀

步骤 5

虾仁，带子，即食培根，木耳全部切粒，木耳很推荐，炒出来的饭口感很好，脆脆的(也可以加芦笋粒，榨菜粒)

步骤 6

锅烧热加猪油融化

步骤 7

把虾仁粒，带子粒，培根粒下锅煸炒后倒出控油

步骤 8

加少许油后把拌了蛋液的米饭下锅快速翻炒直到水汽被炒出(火别太大小心炒糊)

步骤 9

调中火，倒入胡萝卜粒，玉米粒，木耳粒和之前煸炒好的海鲜粒快速翻炒，再放入甜酱油翻炒，然后关火放入胡椒，鸡精，少许辣椒粉(本人喜欢辣，也可以不放），盐(甜酱油多了就别放盐)利用余温翻炒两下，再放入葱花翻炒两下

步骤 10

出锅趁着锅气还热直接吃，口感软中有脆，甜咸相融，希望大家喜欢

菜谱创建时间：2020-04-27 07:53:28