记忆中的味道

作者： 寻味美食大天地

美好的事物，美好的人，美好的食物永远都印在心底，不会忘记。每每想起，口水流了一地～

用料

• 盐 克

记忆中的味道的做法步骤

步骤 1

东莞某小店吃到的杨枝甘露 和 韭菜猪血；东莞某家泰国餐馆吃到的冬阴功和椰汁糕；深圳龙岗某家小馆子吃到的酸辣土豆丝（香 微酸 辣 越吃越香越吃越开胃）；深圳坂田毛家的红烧肉（那味道和口感绝了 找不到词形容它的味道 特别奥妙的味道 味道超脱出了酸甜苦辣#～——六界之外）；小时候村里筵席做的扣肉和炸鸡翅（现在来说早已是失传的味道）；深圳南山海岸城某店吃到的酸辣粉（一个从来对酸辣粉都不感冒的人吃过一次后爱了）；西乡某店吃到的小龙虾还有自己某一次做的小龙虾（味道绝了 沉～香～ 不过可遇不可求 在那店吃过好几次唯独那一次吃到的超好吃 自己做的虽然味道都不错 却远远没有那一次的好吃 恨不得把盘子都舔了 还记得我特地干炒香辛料把味道全部激发出来……）自己做的凉拌青瓜（世界一绝 超出了六道轮回 谁能想象一道凉拌黄瓜可以做出那种味道 那种层次出来 惊艳了一大桌的食客 可惜我自己都不知道怎么做得出来 那一次绝对是意外 因为这个意外若干人想偷学我的秘诀 而我的秘诀就是误打误撞 可惜没人相信 这个凉拌黄瓜是我目前为止吃到过最惊艳的食物了 第二惊艳就是毛家红烧肉 这个凉拌黄瓜是打动人的味蕾和攻击大脑的 和颠覆认知的存在 因为这道菜我不相信美食动画里的各种浮夸形容的我开始信了 这道菜是我吃过最有层次 且层次又最跳跃的一道菜 一口下去后想法：味道真的很不错挺好吃呀哎呀还有点辣嗯还能吃到青瓜的清香味（最难得的是这个清香味没有一丝不好的味道在）以为这样就完了 不不不 大脑大开 眼睛瞪大 舌尖突然被麻了一下 随之而来 更香了 还想吃更多 这就是我当时吃到的感受 然后端上桌被一抢而光了 再来一份～ 可惜那个味道一去不复返了

步骤 2

潮汕卤水拼盘，做得好吃的真的很好吃，也都是有些碰运气，同一家店有时好吃些 有时差一些 有时我怀疑是换师傅了 还是换卤水了

步骤 3

惠州某食堂吃到的鸡肉粥，超级超级无敌好吃，一生中吃到过最好吃的粥 虽然偶尔也能吃到好吃的粥 但是一对比这个还是得往后面排，还有它的酿豆腐，也是好吃到一绝，可惜，现在在哪里吃都吃不到了，那种口感，那种味道，我想应该是豆腐质量好，肉也超级好 然后加上简单得当的调味吧就么简简单单胜过一切

步骤 4

简单胜过一切。还有同时候在那里喝到的益力 超级好喝的水 可惜 现在的益力 水 再也喝不到那个味道

步骤 5

初中食堂 加餐菜 做的 洋葱煮肉 番茄炒鸡蛋 味道很棒 也不是我们平常吃到的那种味道 好吃好吃 不知道怎么做的味道 表哥做的番茄炒蛋也很好吃 表哥炒的素菜也很好吃 很特别的是我从他炒的素菜吃到了荤菜的味道 事实上没有荤 也没有放入荤油 调味也都是普普通通的那些调味……但是做出来的味道大不一样 表哥做的拌面也非常好吃对于

步骤 6

对于一个对面抗拒的人也爱他做的拌面（表哥做的拌面是用了几种酱料混合炒料的 是什么我忘了 都是某烤肉店里自助用到的调料酱汁 用了三种还是其中吧 ）

步骤 7

化州吃到的鸡翼也很好吃 姑妈天天买给我吃 味道也是绝了 也是不在我们日常中能碰到的味道 所以味道不好形容 要吃过才了然 我都想去学呢 对了 吃过那么多好吃的 让我特别鸡血想去学的菜有：杨枝甘露 化州鸡翼（菜名不知道 反正就是鸡翅）惠州鸡粥 其他也有菜吃了想去学的但是都没有这三个有那么强烈的心

步骤 8

家乡拌的番石榴 芒果生 这是我爱的 然后我发现他们爱的狗肉火锅 我吃过一次后也终于懂得为什么他们会爱了 然后家乡人爱的其他的味道我都可以说是不爱的

步骤 9

南山兰做的红烧鱼 很香 我学了后回来做给家人吃 家人都说很好吃 然后 以后我再做做不出来了 不知道是哪里错了 不过肯定是上酱油或者煎 这里出现了问题 然后就出不来那个味道

步骤 10

凉拌茄子，东莞凤岗，某某做的凉拌茄子真的很好吃 我看着她做 然后自己也去做过 但完全不是一个味呀 他炒的油豆腐炒肉很好吃 为什么我一炒不是觉得豆腐油就是干了 味道我都不说了 问题多 然后他炒的很多菜都很好吃 对了 表哥 和她都是我认识的人当中属于不管做什么菜都好吃😋的人 他们周边的人都是公认的

步骤 11

都是公认的

步骤 12

坂田某早餐店做的肠粉超级好吃 然后酱汁超超好吃 是我吃到过肠粉店中数一数二的 然后他门店的辣椒酱我超爱 看着是新鲜小米辣用油泡的那种 应该是熟油泡的 加了盐 我喜欢那种辣味 更喜欢那种辣味带给舌头更准确来说是小舌头的那种带点酸的感觉 我本人对这种液体粉做的东西是从身体反应来说比较挑的

步骤 13

比如说 有的肠胃我吃不了两口就觉得腻 然后反胃 想吐 或者感觉一肚子胀气 做的差的我很难吃得下小两口 做得不差的我勉为其难能吃一半 做得好的我能吃完 做得很好的我吃完后会心里觉得真不错 做得

步骤 14

方方面面都特别好的只有他自己居然天天吊着我的胃口 天天早餐都想着去吃他家的肠粉（看来做肠粉要研究那种粉出来什么味道好不好消化这些问题 想做好还是离不开无数次的实验呀）

步骤 15

与此同时 同一块地方还有一个肥肠粉 牛肉粉超级好吃的 也是天天吃 天天想 怎么都吃不腻 我基本每天都在想一个问题：吃肠粉？还是吃肥肠粉？有时候我哪知道都不想放弃然后两个都要 把自己给撑死（都是只做早餐 一个早餐店 一个流动的摊子）

步骤 16

五花肉：多花些时间煸得焦干再和其他菜一起炒真的香很多，某人这么炒的，我也这么炒过 真的很好复制

步骤 17

肥膘：炸得焦黄焦黄做菜 这个肥膘真的好吃 又不会油腻 只剩香味

步骤 18

家庭烤肉 烤五花肉 烤好一面再一面那种撒点烤料比烤牛肉等等好吃太多了

步骤 19

我以为我不爱吃鸡 原来这是不对的 吃过好吃的鸡后我才发现我不是不爱吃鸡 只是我吃的鸡不好吃才让我以为我不爱吃鸡罢了 把好吃的回忆一下：舅舅做的可乐鸡翅（目前只吃饭舅舅做得好吃）水蒸鸡（滑嫩 鲜）白切鸡（也是在舅舅那里吃到的 和挑选的鸡也有很多关系 煮制方式也是很重要 滑嫩多汁鲜甜甜鲜）

步骤 20

甜（吃过后我才知道这才是白切鸡该有的味道 一样吃到的都是就算口感不错 但是味道真的一般没什么味道 吃过之后终于明白为什么别人吃都说好吃而我始终觉得没有味道不知道哪里好吃了 原来是没有鸡汁的鲜味甜味）

步骤 21

粽子：吃过几次好吃的粽子 但是我认为最好吃的就是同学他妈妈给的那一条 完完全全是我喜欢的味道 很对我胃口 其他的也吃过很好吃的 高度赞同好吃的 但是感觉差一点 可能就差在 只是他刚刚对上我的胃口 一分不多不分不少的与我的胃口吻合了

步骤 22

惠州某东北饺子店吃到的蒜香大骨好好吃 蒜香味浓郁 香 他们没那么爱。我爱 也是符合我胃口吧

步骤 23

或许松岗吃到的酸辣土豆丝是我一生的迷思！那才叫酸辣土豆丝，超级超级好吃，怎么做都做不出来，这就是我的迷思 我记得有：野山椒 干辣椒 小米辣 葱花 酸比较柔和 香味突出 油润不油腻 比较辣一些 香 香 香 想想想 迷 迷 迷

记忆中的味道的小贴士

对了 怎么能忘了在观澜某店吃到的酸菜鱼和炒空心菜呢 一绝 吃了他家的酸菜鱼我才知道什么是酸菜鱼 他家的空心菜是我一生中吃到过最好吃的空心菜 我想肉是者吃了他也会觉得有空心菜足矣肉可舍弃了 虽然不知道怎么那么好吃 但是我想肯定是炒大火多油急炒 可能还放了猪油 用的混合油

菜谱创建时间：2020-04-27 06:44:18