懒人版，港式惹味 黑椒牛仔骨

作者： 明明靠脸我靠才华

以前去茶餐厅，最爱点的菜之一就是黑椒牛仔骨。 这是来源于西方的黑椒和牛仔骨，结合中式的烹饪法，创造出的一道独特美味。 自从有了娃，只能见缝插针地做饭，所以养成了能简化就简化的习惯。 在这个菜谱中，就省去了调腌汁和酱汁的步骤。只靠黑椒酱，就可以做出地道美味的黑椒牛仔骨。

用料

• 牛仔骨 约400克
• 黑椒酱 3汤勺
• 洋葱 一个
• 青椒或胡萝卜 一个
• 生粉 1茶勺
• 料酒，糖，盐 适量
• 蒜 3瓣

懒人版，港式惹味 黑椒牛仔骨的做法步骤

步骤 1

李锦记黑椒汁与水1：1稀释，制备酱汁。

步骤 2

牛仔骨切块，加入1/3以上的酱汁和一茶勺料酒，半茶勺生粉，搅拌均匀后腌制约三个小时

步骤 3

趁腌制牛肉的时候，将洋葱和配菜切丝，大蒜切末

步骤 4

腌好的牛仔骨入锅前加入少许油，可以锁味和滑身。将牛仔骨煎熟后盛出备用

步骤 5

另起一锅，热锅加油，加入洋葱和配菜煸炒约一分钟断生。然后加入蒜末，继续翻炒出香味。这时候想要更香的话，可以加入一小茶勺料酒。

步骤 6

将剩余酱汁的2/3加入锅中翻炒，这一步是让配菜充分吸收酱汁。

步骤 7

加半茶勺生粉到剩余的酱汁中，淋入锅中，然后加入煎好的牛仔骨，煸炒至收汁。最后根据自己的口味用糖和盐调味，出锅装盘即可。

懒人版，港式惹味 黑椒牛仔骨的小贴士

酱汁的用量因人而异。我个人好重口味，所以用量会比较多。 没有黑椒酱的朋友也可以自制酱汁。 我的配方是：生抽2汤勺，蚝油2汤勺，糖1茶勺，黑胡椒半茶勺，胡椒粉少量，个人还喜欢加点亨氏番茄汁调味。 仅供参考，建议根据自己的口味调整比例。 这就是中餐的玄学，哈哈。

菜谱创建时间：2020-04-27 06:13:52