紫薯芋泥蛋糕

作者： Charmaine_Chou

用料

• 戚风蛋糕饼底片 3片
• 芋泥：
• 芋头 3个
• 紫薯1个 1个
• 白砂糖 适量
• 牛奶适量
• 炼乳适量
• 芋泥淡奶油：
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 20克
• 紫薯芋泥酱 150克

紫薯芋泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

芋头紫薯按3:1的比例切薄片蒸熟，稍稍捣烂。放进搅拌机，加入少量纯牛奶，炼乳，白砂糖，搅打顺滑。纯牛奶不宜加太多，能让搅拌机搅动即可，出来的紫薯芋泥酱才会浓稠顺滑，不能太湿。白砂糖和炼乳也不要加太多，一点点加，加到自己喜欢的甜度。芋泥不建议太甜。

步骤 2

200克淡奶油加20克糖，打发到8成，加入紫薯芋泥酱继续打发（喜欢颜色深可以多加，一勺一勺加，加到自己喜欢的紫色程度）。芋泥奶油打发好了备用。淡奶油打发的温度要控制在20度以下，天气热要用冰水泡着盆打。打好以后可以冰一下再做蛋糕。

步骤 3

三层戚风底分别抹上厚厚的紫薯芋泥酱。

步骤 4

一层戚风蛋糕底，抹一层紫薯芋泥酱，再抹一层紫薯芋泥奶油，再铺蛋糕饼底，循环三层。最后紫薯芋泥奶油抹面。可以自己加喜欢的装饰。

步骤 5

蛋糕最好先放冰箱冷藏3小时以上，让奶油稍微冰硬一点点。切出来一层一层的非常好看！紫薯芋泥酱也非常香滑，紫薯芋泥奶油吃着好像冰淇淋一样！

菜谱创建时间：2020-04-27 05:30:53