新手舒芙蕾鬆餅

作者： 小Joy子

用料

• 鸡蛋 2个
• 低粉 4 tablespoon
• 牛奶 4 teaspoon
• 糖 20克
• 植物油 少許

新手舒芙蕾鬆餅的做法步骤

步骤 1

蛋黃糊：雞蛋2個分離蛋清和蛋黃，蛋黃➕牛奶➕麵粉➕植物油充分混合

步骤 2

蛋白霜：蛋白打發，出現大泡時加入一半份量的糖，再攪至小泡時加入餘下一半糖。蛋白打發到硬性，出現小彎勾

步骤 3

取1/3的蛋白霜加到蛋白糊，拌勻，避免「攪」，因為會消泡。拌勻的蛋白糊再加入到餘下的蛋白霜中，再次拌勻。

步骤 4

不粘平底鍋小火開煎，下好蛋糊後，旁邊加少許水，加蓋悶5分鐘，期間可以打開一點縫隙放點氣。

步骤 5

5分鐘後翻邊，重複步驟，加少許水蓋鍋5分鐘。需要根據自己的爐作點調整

新手舒芙蕾鬆餅的小贴士

1. 蛋白霜打發要足，否則蓬不起來 2. 蛋糊下鍋直接拉開一點距離倒的話效果比較好，當然了，這是我的經驗。試過用勺子勺進鍋，蓬不起來

菜谱创建时间：2020-04-27 04:01:10