一次成功的纸杯蛋糕🧁

作者： 嘟嘟妈咪爱烘焙

宝贝儿子就喜欢吃蛋糕🍰突然就萌生自己做蛋糕的想法🧁没想到一次就成功，大家都说好吃😋

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 25克
• 玉米油 15克
• 低精面粉 30克
• 玉米淀粉 15克
• 白砂糖（蛋黄糊） 10克
• 白砂糖（蛋清打发） 20克
• 蔓越莓干 30克
• 柠檬汁 3～4滴
• 小号纸杯 12个

一次成功的纸杯蛋糕🧁的做法步骤

步骤 1

准备食材，用小碗装好备用

步骤 2

先把鸡蛋蛋黄蛋清分离，放入无油无水的盆中～我会先搅拌蛋黄（忘了拍照片）把玉米油倒入蛋黄中，均匀搅拌，再加入白砂糖搅拌……

步骤 3

蛋黄液中加牛奶继续搅拌，之后放入筛好的低精面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，放置一旁一会备用

步骤 4

接下来开始打发蛋清，先把柠檬汁滴入～第一次打发至有大泡泡的时候加白砂糖的三分之一，继续打发至有纹理的时候，再加三分之一的白砂糖，第三次打发放进剩余的白砂糖继续打发，打发至可以立起来尖尖，倒扣完全不掉的状态就好了

步骤 5

打发好蛋清，取三分之一加入之前搅拌好的蛋黄中，像炒菜一样翻拌，一定要快速均匀，然后倒入到剩余的蛋清中，继续翻拌，均匀即可

步骤 6

把拌好的糊一次倒入纸杯，上面撒准备好的蔓越莓干～装盘的时候摔一下让气泡消失～烤箱预热，150度上下火烤，放到烤箱中间位置，40分钟即可～

步骤 7

时间到，犹豫着急上班没有等到自然冷却就拿出来，热胀冷缩了，所以看着不是很满，但味道超级棒！

步骤 8

完美收官！口感特别棒！

菜谱创建时间：2020-04-27 00:20:21