鱼香肉丝

作者： 黑手套TT

用料

• 木耳 朵
• 豆瓣酱 勺
• 醋 勺
• 料酒 勺
• 白糖 克
• 肉丝 克
• 生抽 勺
• 老抽 勺

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊切丝 加盐胡椒粉 生抽 黄酒 老抽 打入少许葱姜水 打发黏后加入玉米淀粉 加入油和香油搅匀备用

步骤 2

葱姜蒜切末 笋切丝 开水放入葱姜胡椒酒水内煮熟 加醋去草酸 木耳切丝下开水一起汆烫成熟

步骤 3

兑碗汁 一勺黄酒两勺生抽 三勺陈醋 四勺糖五勺水 兑150ml左右的汁水加入半勺土豆淀粉 如果颜色不够可以加一点老抽

步骤 4

热锅凉油滑锅后 放入里脊丝滑熟 热锅凉油放入郫县豆瓣酱炒酥 放入剁椒酱 炒出红油放入葱姜蒜末炒香 然后放黄酒充分激发出红油 放入肉丝 笋丝 木耳丝 炒匀 然后兑入碗汁大火烧开汁水收粘稠即可出锅

菜谱创建时间：2020-04-27 00:07:26