这样做鲫鱼真香！

作者： 弥蔓蔓

不知道大家通常把鲫鱼怎么做着吃？🤔 之前都是鲫鱼豆腐汤。😁 这次我换了个新花样，😏结果这味道真的 很不错。有机会大家可以试试！🌝🌝 写个笔记好下次可以看看。😋

用料

• 鲫鱼 4条
• 盐 适量
• 料酒 3汤勺
• 大蒜子 一个
• 干辣椒 适量
• 花椒 20粒
• 青椒 6个
• 豆瓣酱 3勺
• 葱 3根
• 胡椒粉 适量

这样做鲫鱼真香！的做法步骤

步骤 1

① 鲫鱼洗干净然后剁成一块一块的，千万不要太小块了，以免煎鱼块的时候容易碎。洗净将剁好的鱼块放料酒、盐腌、胡椒粉、制半个小时。

步骤 2

② 锅里放油，将腌好的鱼放在平底锅排排队的煎，煎至双面金黄。（您也可以边煎鱼边刷手机）因为煎鱼的时候不能一直翻动，居然容易碎。而且煎鱼的时候最好先煎鱼皮的面。不然翻面的时候会卷起来😂

步骤 3

③ 因为鱼块剁得太小块了所以煎起来有点碎了（多么痛的领悟！）煎鱼一定要煎至两面金黄，因为太小块不太好煎。所以这次我没煎到位。问我为什么一定要煎至金黄？因为煎到外酥里嫩蒸起来的时候更香！🤭

步骤 4

④ 大蒜子切碎，姜切丝。花椒、干辣椒、豆瓣酱准备好。

步骤 5

⑤ 锅里多放些油烧红下准备好的大蒜子、姜、花椒、干辣椒爆香。

步骤 6

⑥ 爆香加入豆瓣酱炒至出红油

步骤 7

⑦ 炒出红油之后把青椒放进去放进去翻炒一下，（不需要炒太久翻炒几下就行）这一步如果能吃辣的可以放一些朝天椒。

步骤 8

⑧ 把第⑥⑦部的材料铺在煎好的鱼上面上锅蒸25分钟🥘

步骤 9

⑨ 25分钟出锅后，（哎呀妈呀太香了，有点上头）撒点香菜或者葱。家里没香菜所以就这样吧！

这样做鲫鱼真香！的小贴士

① 煎鱼的时候小心点别被油溅到了，那个火辣辣的疼😣 ② 煎鱼的时候一定煎到酥脆的感觉，（焦黄焦黄的蒸出来可以连骨头一起咬） ③ 没有需要提醒的啦！喜欢的关注一下哦，更多暗黑 料理分享给大家˶⍤⃝˶꒳ᵒ꒳ᵎᵎᵎ

菜谱创建时间：2020-04-26 23:04:03