酱牛肉―小白级简单料理

作者： CC大暖男

牛肉是最喜爱的食物，曾经在九江吃过一道酱牛肉，真叫人留恋无穷。近来厨房多有接触，决定还原一道酱牛肉来解解馋。

用料

• 牛腱 500克
• 姜
• 八角
• 花椒
• 生抽
• 冰糖
• 盐
• 小米椒
• 葱

酱牛肉―小白级简单料理的做法步骤

步骤 1

先将买来牛腱子牛过水洗一下 （买来的菜都先洗一下，菜市场过过那么多手的，拿回来洗洗放心点）。 切成均匀的几块，不要切太小，煮完会缩水的。 加生抽、盐、花椒粉，涂抹均匀，腌制半小时以上，浸出来的血汁倒掉。

步骤 2

腌制的同时准备好调料，葱、姜、八角、小米椒、冰糖、盐。 在锅中放水煮开，加入以上调料，同添加生抽至水成褐色，继续煮开。 将腌制好的牛肉放入锅中，大火煮开后转小火炖。 一至两个小时后（根据肉量多少而定），用筷子可轻易戳入牛肉则表示已煮熟。 最后加点老抽上色，开大火煮一分钟，关火继续泡在酱汁里。

步骤 3

食用时切成小片，浇点酱汁或者辣椒酱，加热后放上香菜点缀即可上桌了。

菜谱创建时间：2020-04-26 22:47:10