珍珠奶茶冻『无吉利丁版』

作者： 爱健身的女神

用料

• 红茶 适量
• 牛奶 250ml
• 椰浆 20-25克
• 白凉粉 30克
• 白砂糖 30-35克
• 玉米淀粉 20克
• 水 适量
• 珍珠粉圆 适量（看你要嚼几个）
• 红糖 适量

珍珠奶茶冻『无吉利丁版』的做法步骤

步骤 1

拿适量（我真的是凭感觉没称多少克）的红茶放进锅里加水（适量，自己感觉🌚）熬煮。

步骤 2

慢慢熬煮，水都变成深色。

步骤 3

然后找个容器装起来，把茶叶过滤起来（茶叶可以丢了）。然后！！ 1、牛奶加糖，搅拌均匀。 2、淀粉加一点点水化开（真的一点点就好啦）。 3、白凉粉倒进备好的椰浆里面，搅拌均匀，里面没有颗粒，成糊状。 然后！！！ 4、红茶倒入锅里，加入牛奶，再加入淀粉水再加入白凉粉椰浆糊。 5、一边加热一边顺时针搅拌，一定要搅拌哦！！不然会糊的。 6、沸腾以后就可以倒入容器/模具，摊凉！

步骤 4

封膜放置冰箱保鲜，大概1-2个小时。

步骤 5

在奶茶冻在冰箱成型的时候，就可以煮珍珠了，珍珠是在网上买的琥珀色粉圆（实在是没空搓珍珠，其实我挺想搓的。🌚）我煮的是红糖珍珠。就是先水（适量）加红糖（适量）去煮，沸腾以后加入珍珠。当珍珠都在沸腾中浮起来的时候，她就好了，你可以选择煮久一点，这样红糖就会更粘稠，关火以后可以盖锅盖闷一会。

步骤 6

成型后的奶茶冻就可以切块摆盘了😋。加上点珍珠。再淋一点红糖浆，哦~完美 有条件的还可以挖两个冰淇淋球球🍨 那就更完美了 嘻嘻~

珍珠奶茶冻『无吉利丁版』的小贴士

黑色珍珠会更好看。奈何自己手上只有琥珀色的珍珠。唉。等我有空就自己搓搓吧。水啊那些适量真的就看你自己感觉要吃多少了，熬多少红糖糖浆了，千万不要打我。嘻嘻~ 哦。对了，白凉粉可以用冰粉粉，以及吉利丁都能代替的。耶✌~

菜谱创建时间：2020-04-26 21:42:38