芝士海绵蛋糕，六寸中空硅胶蛋糕模具适用

作者： 洋葱头最爱甜食

配方来自 日食记的 流心芝士蛋糕

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米油 21.6克
• 面粉 33.3克
• 牛奶 25克
• 盐 0.3克
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 25克
• 芝士 三片

芝士海绵蛋糕，六寸中空硅胶蛋糕模具适用的做法步骤

步骤 1

蛋清与蛋黄分离，备用。

步骤 2

玉米油倒入锅中，大火烧至油中出现油丝，关火，倒入碗中

步骤 3

玉米油碗中筛入面粉，z字形搅拌均匀

步骤 4

另取个碗，蛋清中加盐和几滴柠檬汁。打发过程中，将白砂糖分3次加入，打发至蛋白霜顶部呈弯钩状即可。

步骤 5

用刮刀挖出1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中继续翻拌均匀

步骤 6

模具中倒入1/3蛋糕糊糊，放一半芝士片。再倒入1/3蛋糕糊糊，放剩下的芝士片，最后倒入剩下所有蛋糕糊糊，刮平

步骤 7

大烤盘装水再放入盛有蛋糕糊糊的模具

步骤 8

150度烤45分钟，盖上锡纸后再烤15分钟

步骤 9

我用的模具长这样

步骤 10

成品

步骤 11

芝士流心

菜谱创建时间：2020-04-26 21:41:34