玉米面贴饼

作者： 悠妈家的小饭桌

4个大人1个小孩儿的量。可按比例增减，切记：面粉是玉米面数量的2倍。

用料

• 玉米面 100克
• 面粉 200克
• 白糖（可不放） 10克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 温水 140克

玉米面贴饼的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，活成比较软的面团，成团即可，不要求好看不要求光滑，如果粘手可以在手掌抹点植物油。

步骤 2

盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵一晚。（此方法节约时间） 如果时间充足，揉面后发酵至两倍大就可以。

步骤 3

早晨拿出发酵好的面团，有明显的气孔。

步骤 4

用铲子搅拌，排气。

步骤 5

平底锅或电饼铛涂薄薄的一层油，手掌也抹点油防粘，面团分成八份，揉成你喜欢的形状。放入锅内，中小火煎2分钟，放入高于饼三分之一的水。盖上锅盖，中小火烙10分钟，水份收干，可以听到呲啦呲啦的声音，关火。（如果途中水提前烧干了，再加入适量的水。）

步骤 6

成品，用平底锅烙会比这好看，我家电饼铛上层也加热，所有就是图片的样子。

步骤 7

外皮酥脆，里面松软，口感很好。

菜谱创建时间：2020-04-26 21:37:12