糖醋大蒜

作者： 冰雪梅子

每次新鲜大蒜上市的时候，我都会买来用糖醋腌制，酸甜可口，非常受家人的喜爱，特别是夏天爱吃凉菜的朋友，多吃点大蒜可以杀菌。糖醋大蒜是以大蒜500克、醋250克、糖色50克等为主要食材做成的一道美食。降脂降压，温中健脾，消食理气食疗功效，能使血压比较持久地下降，对于哮喘和慢性气管炎的顽固咳喘也很有效。也可用于冠心病，高血压病，高血脂症，脘腹冷痛，食欲不振等症。注意：阴虚有热者慎服。（第一次写菜谱，还请大家多多包涵！）

用料

• 新鲜大蒜 1000克
• 陈醋 适量
• 红糖 适量
• 盐 适量

糖醋大蒜的做法步骤

步骤 1

买两斤大蒜，紫色皮为最佳。

步骤 2

剥皮后只有一斤半左右，可以洗净晾干（不过我没洗，看个人习惯吧！）

步骤 3

加盐和红糖

步骤 4

带上手套搅拌均匀

步骤 5

每隔一段时间像这样颠均匀，让糖和盐充分包裹每瓣大蒜

步骤 6

等大蒜腌制出水分，红糖也充分溶解后就可以装瓶了（请使用玻璃器皿）装完大蒜后，倒入陈醋没过大蒜，必须要留有一定的空间，因为在腌制过程中，大蒜还会有水分渗出。

步骤 7

盖上盖子密封好，放在阴凉的地方，直到白色的大蒜变成焦糖色就可以吃了，没有了大蒜的辛辣味道，只有酸酸甜甜的味道。

糖醋大蒜的小贴士

1：腌制出水分时候可以用筷子蘸点尝尝味道是否适合自己的口味 2：选用的红糖为温补之物，红糖中的葡萄糖易于人体吸收，且利用率较高，具有镇定消炎、美容养颜、补血等功效。 3：大家如果喜欢本色也可以改为白米醋和冰糖 4:瓶子必须为无油无水干燥的瓶子。

菜谱创建时间：2020-04-26 21:06:26