大理石纹戚风蛋糕

作者： 我是咕咚来了

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 30克
• 玉米油 20克
• 可可粉 6克
• 细砂糖 50克（15克放蛋黄糊，35克放蛋白）
• 热水 15克（和可可混合）
• 柠檬汁 几滴（放蛋白）

大理石纹戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

主要用料

步骤 2

热水和可可粉调成糊状，备用。

步骤 3

蛋白和蛋黄分离

步骤 4

在蛋黄中分别放入牛奶、玉米油、糖、低筋面粉，混合搅拌成糊状。

步骤 5

蛋白打发

步骤 6

湿性打发状态即可

步骤 7

先把三分之一蛋白勺进蛋黄糊中，用炒菜的手法搅拌，切忌画圈。

步骤 8

然后全部倒进剩下的蛋白中，搅拌均匀。

步骤 9

把三分之一的面糊分装出来，倒入可可糊，变成可可蛋糊。

步骤 10

在烤盘中间，一勺原味蛋糊，然后一勺可可面糊……如此循环。

步骤 11

每勺分量多，出来的纹路就比较疏，反之，则密。

步骤 12

好！面糊装好了，在桌面上摔两下，震出气泡！入炉！

步骤 13

可用牙签插入，判断是否烤熟。

步骤 14

出炉！切件！

步骤 15

美美下午茶！

步骤 16

尽情享受！

大理石纹戚风蛋糕的小贴士

记得面糊和蛋白搅拌时不能画圈哦！会消泡，蛋糕就发不起来啦！

菜谱创建时间：2020-04-26 20:57:46