烤箱烤羊肉串 也能有烟火气

作者： Vitaminecc

外卖夜宵的小龙虾店还有烧烤 上周顺道买了些回来想解解馋 结果羊肉串小得不成样 吃完一把也没感觉 爱吃羊肉串的某人失望已极 叽咕了好几天 准备周六烤肉材料的时候 就买了羔羊嫩肩 老规矩 — 自己动手 丰衣足食👩🏻‍🍳

用料

• 羔羊嫩肩 1公斤
• 油 4瓷勺
• 盐 1瓷勺
• 糖 2茶勺
• 料酒 3瓷勺
• 生抽 2瓷勺
• 蚝油 1瓷勺
• 洋葱 半个
• 竹签 16根
• 孜然粉 2茶勺
• 孜然粒 2茶勺
• 烟熏甘椒粉 3茶勺
• 辣椒粉(可不放) 少许

烤箱烤羊肉串 也能有烟火气的做法步骤

步骤 1

半只紫皮洋葱切丝待用 羔羊嫩肩肉冲洗后浸泡半小时 期间换几次水

步骤 2

待血水渐少后捞出 用厨房纸吸干切成2公分见方小块 家里吃烤肉肯定要大块一点才过瘾

步骤 3

加入盐 糖 料酒 生抽 蚝油 孜然粉 一半孜然粒拌均

步骤 4

加入洋葱丝和花生油拌匀 封上保鲜膜入冷藏室 腌制12-24小时

步骤 5

竹签放在水中浸泡至少半小时以免烤成焦炭 烤箱选择上下火230度 预热20分钟

步骤 6

预热烤箱的同时将肉块串起 不要用力挤压肉块使其太紧密 但也无需特意留出空隙 因为肉块一烤就会收缩 会使间隙变宽 串完之后在表层均匀刷上一层油

步骤 7

隆重介绍下烟熏甘椒粉 烤箱烤羊肉串缺少烟火气 撒些烟熏甘椒粉可以带来烟火气和漂亮的颜色 再撒上一些孜然粒

步骤 8

入烤箱中层烤6分钟

步骤 9

取出翻面 刷油 撒孜然粒 再入烤箱烤6分钟 改烧烤模式烤1-2分钟 上色

步骤 10

取出羊肉串 依喜好撒上辣椒粉和孜然粒 还等什么？赶紧趁热吃呀！

菜谱创建时间：2020-04-26 20:33:01