准备好材料。
小锅里放进黑糖,倒入清水煮开(一定要煮滚)煮至有大泡泡,倒入木薯粉。 (也可以把木薯粉放在盆里,倒入煮滚的黑糖水,)
快速搅拌均匀,抒成光滑的粉团。(粉团很烫可以带上防烫手套,也可以放至稍微不烫再揉)
拿一小块放手上,搓成细小的长条,折断一小块放手心搓成圆形,放在有木薯粉的盘子里,裹上一层木薯粉防止沾粘在一起,依次做完所有粉团。
锅里放水稍微多一点大火煮开,加入搓好的粉圆,用勺子推动防止黏在一起,中小火煮20-40分钟。 (根据粉团大小增减煮的时间)
趁煮粉团时煮红茶,我直接放养生壶煮,加入2000ml清水煮开,加入红茶包煮3分钟,关火焖上20分钟。你也可以用你方便的方式煮,用鲜奶的减少水量,把鲜奶也加进煮。我这个量可以煮4杯,煮少就减少水量和茶包。也可以用红茶煮好要过沥。
准备一盆冰水,粉圆煮至像这样透明时,捞出来放进冰水里,粉圆放冰水里泡一下会更Q
粉圆沥干水备用,锅里加入60ml清水,大火煮开加入40克黑糖,煮至糖浓化加入煮好的粉圆,转小火煮至浓稠,倒进玻璃盒子里备用。
准备500ml煮好的红茶(1杯的量)加入3-4勺的炼乳搅拌均匀,1个透明的玻璃杯,玻璃杯里放2勺煮珍珠的糖浆,用手轻轻转动,让糖浆均匀挂在杯子上。
像这样。糖浆不能煮太稀会挂不住。
加入2汤匙珍珠。喜欢吃的加多一点。
慢慢的倒入拌匀的奶茶。喝烧的这样就完成了。 不加冰可以倒满一点。
加入适量冰块好喝的黑糖珍珠奶茶完成。 天气热的时候喝上一杯冰凉的奶茶好爽。
黑糖水一定要煮滚,一关火要快点倒入木薯粉。 煮好的珍珠要放在冰水里泡一下,珍珠会更Q更好吃。