姆姆家的咖喱鸡

作者： genic

咖喱鸡是一道下饭神菜，每家都有自己的方子，使用市售咖喱块烹调的出品味道很稳定，几乎不翻车，但花一点小心思成品的口味会有明显飞跃，给大家分享姆姆家的配方😄

用料

• 鸡腿肉 2只
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 迷你土豆 4个
• 牛骨汤 150毫升
• 咖喱块 1/2包
• 调味盐 随意

姆姆家的咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

材料准备：1、鸡腿肉切块，用厨房纸吸干水分；2、蔬菜切丁；3、高汤、咖喱和调味盐备用。

步骤 2

鸡块撒一点调味盐，搅拌一下，关键是控干水分

步骤 3

冷锅冷油加入洋葱碎，中火炒至有香味，边沿焦化

步骤 4

加入胡萝卜丁

步骤 5

加入高汤块

步骤 6

加入土豆

步骤 7

加盖，转小火煮15分钟至蔬菜软烂

步骤 8

领取煎锅，热锅冷油，油尽量少，鸡腿肉含油脂较高，干煎后会出油

步骤 9

码入鸡肉块，中火干煎

步骤 10

煎至略焦黄，产生美拉德效应，肉吃起来会特别香及口感有嚼劲

步骤 11

蔬菜汤煮好，熄火

步骤 12

加入咖喱块，也可以用咖喱粉，搅拌均匀，防止糊锅

步骤 13

加入煎过的鸡肉块，开小火煮开，搅拌均匀就完成啦

步骤 14

拌米饭，开动

姆姆家的咖喱鸡的小贴士

1、使用牛骨高汤代替水，整锅咖喱的味道更醇厚，有回甜；2、鸡肉干煎后口感紧实，不会软烂；3、本次份量两个成年人刚好，供参考。姆姆妈在时间允许的情况下，都坚持细致每一个步骤，用心的料理味道特别好，享受烹饪过程😄

菜谱创建时间：2020-04-26 19:26:03