巧克力冰淇淋

作者： 曼ぁ慢学做菜

用料

• 蛋黄 4个
• 可可粉 10克
• 铁塔淡奶油 230克
• 细砂糖 50克

巧克力冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入细砂糖，中小火隔水加热不停搅拌至糖溶化，并使蛋黄有稍微的打发。

步骤 2

取下蛋黄碗，用手持打蛋器将蛋黄低速打发，打发至滴落的液体不会马上消失的状态，加入可可粉并不停搅拌至均匀就可以了。

步骤 3

从冰箱里取出冷藏的淡奶油和冷冻好的大碗，把淡奶油倒入大碗中进行打发，打发至奶油呈现了清晰的纹路即可。

步骤 4

将冷却好的蛋液倒入淡奶油中，慢慢的翻拌均匀，看不见棕色纹路或白色纹路即可。

步骤 5

把拌好的冰淇淋液体倒入密封碗里，冷冻5小时以上即可食用（在食用前需提前拿出来3分钟，这样你才好挖冰淇淋球）。

巧克力冰淇淋的小贴士

打发奶油时奶油一定是刚从冰箱里拿出来的，装奶油的大碗可以先放冷冻区冷冻10分钟，这样有助于奶油的打发。

菜谱创建时间：2020-04-26 19:09:19