三汁焖锅（鸡翅）

作者： 阿丽0504

三汁焖锅的做法非常简便，做之前可在锅里放入几片生菜防止沾锅。整个过程焖锅不用加水，否则会影响口感。可以随意更换蔬菜和肉类，按此方法制作三汁焖排骨也非常不错。

用料

• 鸡翅 15个
• 大虾 8只
• 土豆 1-2个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 藕 1小节
• 大蒜 2整头
• 青椒 1-2个
• 红椒 1-2个
• 番茄酱 2勺（调汁用）20g
• 蚝油 2勺（调汁用）20g
• 海鲜酱油 2勺（调汁用）20g
• 海天黄豆酱 2勺（调汁用）30g
• 鸡精 1勺（调汁用）8g
• 糖 1勺（调汁用）10g
• 玉米淀粉 1勺（调汁用）10g
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 辣椒面 适量
• 食用油 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 辣椒油 适量
• 黄油（可改用食用油） 适量

三汁焖锅（鸡翅）的做法步骤

步骤 1

将洗净的鸡翅正反面各斜切两刀以方便入味，放入姜丝、料酒，盐、酱油，拌匀腌制2-4小时（或者头一天晚上腌制好放入冰箱）

步骤 2

将上述用料表中标明调汁用的所有调味品，分别放在小碗中调匀备用。

步骤 3

将胡萝卜、土豆、青椒、红椒切成2厘米的块状，藕切成3毫米厚片及包好的两头大蒜一起放入盆中，加入食用油、辣椒粉、少量盐(后面放的酱汁会有咸味，故要减少盐的用量)搅拌均备用

步骤 4

平底锅或耐高温砂锅中放入黄油或食用油（比平时炒菜的量多一些），油烧热后，放入拌好的辅料并码放平整，然后将鸡翅和大虾摆放在辅料上面，撒上胡椒粉和辣椒油，盖上锅盖中小火焖至12分钟。(不用放水，否则会影响口感）

步骤 5

12分钟后将调匀后的料汁均匀的洒在鸡翅和大虾上面（不要放水），盖上锅盖继续用小火焖12分钟。出锅后可在表面撒上香菜点缀。

菜谱创建时间：2020-04-26 18:51:27