0失败的红扒蹄髈

作者： 扬州大宝麻麻

母亲送了只蹄膀，已经焯水预先处理了。家里那位食肉动物唠叨就垂涎欲滴，催着让我赶紧烧来吃。

用料

• 八角 看图
• 冰糖 看图
• 桂皮 看图
• 料酒 2勺
• 姜 看图
• 葱 看图
• 盐 10克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 红米 看图
• 干辣椒 2个
• 蹄膀 一只

0失败的红扒蹄髈的做法步骤

步骤 1

母亲送过来的时候已经焯水处理了，所以没新鲜的蹄膀图。这里准备一只砂锅。调料如图。

步骤 2

准备调料：香叶、桂皮、八角、花椒和红曲米。

步骤 3

这里是全部准备好的配料，点开图片能看到少许陈皮（如图一所见）都摆好了，就这么简单哈！

步骤 4

主角登场！太大了，显得我的砂锅好小。

步骤 5

放水，料酒，生抽，老抽，盐还有剪断的干辣椒。盖上！

步骤 6

大火烧开，改中小火。盖上…一个半小时，满屋飘香。中途可以来给蹄膀翻个身，你可以继续去刷抖音。

步骤 7

一个半小时啦！开大火收汁。大约全程2个小时。

步骤 8

就这么简单成了我想要的样子！

步骤 9

这块最好吃，我先来一口😋😋😋😋

0失败的红扒蹄髈的小贴士

1、喜欢甜口的，冰糖加量。我这里的量甜味不重，因为我不喜放糖。 2、味精我没放，我的宗旨是调料越少越好。 3、比我还懒的人可以直接25分钟的高压锅，然后大火收汁即可。我个人喜欢享受大火顶开汤汁温火慢炖，满屋飘香的过程…

菜谱创建时间：2020-04-26 18:37:29