佛卡夏

作者： 灿烂的阳光M

佛卡夏，源自于意大利的一款扁平面包，有点像披萨底，又有点像发面饼。加上黑橄榄，迷迭香，小番茄，味道很不一般。这是一款很容易上手的面包，适合烘焙新手。

用料

• 面团 克
• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 温水 200克
• 橄榄油 3勺
• 辅料
• 迷迭香 2根
• 去核黑橄榄 6颗
• 小番茄 6颗
• 橄榄油 适量
• 盐 少许

佛卡夏的做法步骤

步骤 1

在温水中加入酵母，静置5分钟，唤醒酵母。

步骤 2

在面包机中放入面粉，糖，盐，酵母水和橄榄油，面包机开启和面程序。面团程序结束取出，不用考虑出膜，所以很适合新手操作。面团放入容器中，覆盖保鲜膜，放到温暖处，醒发2倍大。

步骤 3

等待面团醒发的时候，我们可以开始准备辅料。把小番茄，迷迭香清洗干净，小番茄对切两半，黑橄榄切片，迷迭香取叶。把它们放入碗中，倒入适量橄榄油和盐，轻轻拌匀。

步骤 4

当面团发至两倍大时，烤盘铺好油纸，刷橄榄油。面团排气，擀成饼状，放入烤盘，用手在面皮上按出一些小坑。

步骤 5

把调好的辅料撒在面皮上，再淋上少许橄榄油。放入烤箱进行二次发酵。二次发酵大约30分钟就可以了。

步骤 6

30分钟后，把烤盘放在烤箱中层，上下火全开，调到200度，25分钟左右，烤到表面金黄就好了。烤箱品牌不同，型号不同，脾气不同，具体温度和时间，要根据自己家烤箱设置。中途多观察，以免烤糊？

菜谱创建时间：2020-04-26 17:41:24