广式烧鸭（不是烧鹅，只因消费降级）

作者： 风风-17

身为北京人，第一次吃烧鹅大概是在广州酒家，从此念念不忘，后来吃过烧鸭，也很不错。忽然想吃了，尝试做一下，借鉴了这里前辈的烧鹅方子。

用料

• 鸭 鸭腿2只
• 五香粉 半勺
• 白醋 半勺
• 蜂蜜 自制蜂蜜柠檬水两勺
• 柱侯酱 三勺
• 香油 一勺
• 老抽 1勺
• 盐 1克
• 白胡椒粉 1勺
• 盐焗鸡粉 1勺
• 料酒 3勺

广式烧鸭（不是烧鹅，只因消费降级）的做法步骤

步骤 1

鸭腿涂抹上除香油以外的咸味佐料腌制，最外层刷蜂蜜白醋糖水，挂起来风干一晚。

步骤 2

皮表面刷上香油放入烤盘，烤箱预热。

步骤 3

放烤箱中层，180度上下火烤一小时，不用翻面，但要经常观察烤制情况。

步骤 4

一小时后，用尖刀刺肉，没有血水流出即为烤好。此时已香气四溢。隔壁，哦不自家小孩馋哭了……赶紧斩块装盘上桌，配冰梅酱，无敌了！

广式烧鸭（不是烧鹅，只因消费降级）的小贴士

刚出烤箱皮是脆的，等到拍照时就疲软了😜也许烤中间多刷几次油皮会更脆，我犯懒了。

菜谱创建时间：2020-04-26 17:35:47