自制豆腐（豆腐坊）

作者： 小青的食光列车

第一次做的不太成功 量没把握好

用料

• 黄豆 150克
• 水 1000ml
• 内脂 3克

自制豆腐（豆腐坊）的做法步骤

步骤 1

150g干黄豆泡一晚

步骤 2

泡好的黄豆放入豆浆机，➕1000ml的清水，打成豆浆

步骤 3

打好的豆浆用纱布过滤，逼出豆腐渣（豆腐渣可以扔掉，也可以做成菜）

步骤 4

过滤完的豆浆，煮沸（中小火煮，煮的时候要不停的搅拌，防止溢锅）

步骤 5

给自己盛一杯豆浆

步骤 6

剩下的豆浆降至温度82-85度（温度很重要）。冬天最好用保温性能好的容器，比如电饭煲

步骤 7

豆浆温度82-85度时，加入3克内脂（内脂提前用少量温水化开）。盖上锅盖闷25-30分钟。

步骤 8

豆腐脑就形成啦，盛一碗先

步骤 9

剩下的豆腐脑，放入豆腐模具，压上重物，30分钟

步骤 10

脱膜（因为中途溢锅了，有盛出了一杯豆浆和豆腐脑，导致成品的量很少），淋上酱油

步骤 11

豆浆➕豆腐脑➕嫩豆腐

自制豆腐（豆腐坊）的小贴士

1️⃣嫩豆腐，干黄豆和水的比例为1：6-10 2️⃣煮豆浆，要不停搅拌，防止溢锅。用小火 3️⃣豆浆的温度为82-85度时放入内脂 内脂和豆腐模具可以在网上买成套的

菜谱创建时间：2020-04-26 17:30:44