蒜泥花甲

作者： YY独舞

用料

• 花甲 2斤
• 蒜 400g
• 蚝油 50g
• 姜 5片
• 料酒 6勺
• 韭菜 60克
• 小米椒 5个
• 大葱 1根

蒜泥花甲的做法步骤

步骤 1

需要的配料

步骤 2

花甲回家用容器里面加水、盐、油浸泡20分钟后清洗干净，反复三次。

步骤 3

浸泡好的花甲放入锅中焯水，清洗干净备用。

步骤 4

锅中放入适量的油，油烧热后加入之前准备好的蒜泥，炒至金黄色后加入大葱、耗油、姜片。

步骤 5

把花甲倒入锅中加适量水、料酒烧煮10分钟左右。

步骤 6

加入小米椒、韭菜翻炒均匀出锅。

步骤 7

最后成品

蒜泥花甲的小贴士

花甲一定要用水泡2到3次，花甲焯水裂开扣即可，不能太长时间。 耗油主要是提鲜味，根据个人口味适合即可。因为耗油本身有盐味，可以不需要单独加盐，出锅前可以品尝下不合适在最后加盐。

菜谱创建时间：2020-04-26 17:09:56