校门口的街边土豆

作者： 暖暖饭堂

出校园越久，越怀念读书时候晚上出门买的那份街边土豆。试着做了几次，竟然成了我的拿手菜，看来我也可以去摆个小摊了😊

用料

• 土豆 适量
• 折耳根 适量
• 面酱 适量
• 生抽 适量
• 盐巴 适量
• 白芝麻 适量
• 辣椒油 适量
• 芫荽 适量

校门口的街边土豆的做法步骤

步骤 1

芫荽、折耳根洗净切段加适量盐、面酱拌匀腌好。土豆刮皮切成花刀段。

步骤 2

土豆冷水下锅。加适量盐，水没过土豆就可以。煮沸后捞出土豆过两次凉水捞出。放在吸油纸上吸干水分。

步骤 3

加适量食用油热锅。之后把擦干水分的土豆分批下锅油炸。每次不要炸太多，油没过土豆就好。油温控制好，来回翻面，不要糊了。

步骤 4

油炸好后装盘。把先前腌渍好的折耳根倒上去。再加上适量生抽、辣椒油和白芝麻。把刚油炸过土豆剩下的油淋上去，一起搅拌均匀即可食用。

校门口的街边土豆的小贴士

煮土豆的时候，可以用筷子戳下土豆，来达到自己能接受的软硬程度。家里有老人的，煮的时间长点，软点;年轻人的话更喜欢吃脆生生的那种。

菜谱创建时间：2020-04-26 16:47:09