干烧娃娃菜

作者： 山小花的厨房

干烧类，就是不放水！而青菜又水分多，怎么办呢？如果是餐厅过油就好了，但家庭操作不太现实，办法是先除掉水汽再炒，这样水分出去就ok了！

用料

• 娃娃菜 2棵
• 四川腊肉 适量，别少于8片
• 香菇 2朵泡法切丝
• 大蒜、葱、姜 2瓣大蒜切片，葱花姜末少许
• 糖 1汤勺
• 盐 少许
• 生抽 5汤勺
• 料酒 2汤勺
• 耗油 1汤勺
• 醋 1汤勺
• 芝麻油 出锅淋少许
• 花生油 少许
• 小米椒 随个人口为添加

干烧娃娃菜的做法步骤

步骤 1

娃娃菜切丝

步骤 2

国内热油先翻炒娃娃菜，可以撒少许盐，析出水，同时蒸发掉水汽，娃娃菜变软盛出备用。

步骤 3

配料切好备用

步骤 4

锅内热油煸炒配菜，加入煸炒好的娃娃菜，加入各种调料，翻炒几分钟，出锅前加入醋，关火后加入芝麻油。

步骤 5

出锅装盘

干烧娃娃菜的小贴士

炒蔬菜特别怕菜量过多，食材多水汽就多，就不好吃，大锅菜不好吃也是因为这，所以想要才好吃一定不能量太大！

菜谱创建时间：2020-04-26 16:33:13