正儿八经重庆小面

作者： 李maomao

千不该万不该 大半夜耍手机 结果饿了睡不着 想吃小面了 于是起床整了碗小面 下肚 舒服了

用料

• 面条 2两
• 青菜（豌豆尖，空心菜都可以） 适量
• 油辣子 1勺
• 花椒面 小半勺
• 姜 适量
• 蒜 2瓣
• 葱花 一勺
• 榨菜末 一勺
• 酱油 半勺
• 盐 少量
• 糖 少量

正儿八经重庆小面的做法步骤

步骤 1

首先，做姜蒜水。姜，蒜切碎。放入小碗里。

步骤 2

倒入开水，水量见图。姜蒜水完成。

步骤 3

打佐料：油辣子，花椒面，葱花，榨菜末，糖，盐，姜蒜水（少舀点水，多点姜蒜），酱油。

步骤 4

煮面条，面条快熟时青菜下锅一起烫熟。然后面条青菜一起挑入刚刚打好佐料的碗里，可以倒点面汤进去。拌一下，好了，开吃！巴适！（我的油辣子是自制的，特别辣，所以加得不多 看起不够红 但是真的嘿辣）

正儿八经重庆小面的小贴士

由于是临时起意，家里没有猪油和芽菜。要是有这两样就更好了。

菜谱创建时间：2020-04-26 16:24:21