鸡肉沫茄子粉丝煲

作者： 肉酱Rae

不是原创，记录下自己做的方式～勺子🥄是普通铁汤匙～

用料

• 茄子 1个
• 鸡胸肉 半块
• 粉丝 1坨
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蒜 两大瓣
• 姜 1大片
• 陈醋 1勺

鸡肉沫茄子粉丝煲的做法步骤

步骤 1

半块鸡胸肉半解冻后，切条切丝再剁碎。加一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒腌制。

步骤 2

一个长茄子切块，泡盐水。（据说可以防氧化？）粉丝泡水促进软化。

步骤 3

姜蒜拍扁后切碎。

步骤 4

大火热锅多加点油，加一半姜蒜，炒香。加一勺豆瓣酱，炒香。调中火，加入肉沫炒到变色盛出。

步骤 5

锅里加一点油，再加另一半姜蒜，炒香后，加茄子炒到都有点颜色。

步骤 6

把肉沫铺在茄子上，加开水淹过茄子，转小火，盖盖子焖煮2分钟。

步骤 7

加粉丝再盖盖焖煮2分钟。加粉丝前水已经烧干的话，加一点水能淹过粉丝就行。加一勺生抽。

步骤 8

关火。沿锅边加一勺醋，炒匀。会提鲜～起锅，加几颗小米椒摆盘～

步骤 9

拍照，开吃😋

菜谱创建时间：2020-04-26 16:15:03