鸡肉火腿肠披萨

作者： 水丫丫头头

用料

• 披萨面团配料
• 低筋粉 60克
• 高筋粉 140克
• 水 130克
• 植物油 14克
• 细砂糖 10克
• 耐高糖酵母 2克
• 盐 2克
• 奶粉 8克
• 披萨馅料
• 植物油 30克
• 蒜 40克（约一个）
• 番茄酱 160克
• 水 60克
• 黑胡椒粉 1小勺
• 鸡腿肉 300克
• 火腿肠 1-2根
• 香菇 4朵
• 洋葱 1个
• 马苏里拉芝士 160克
• 青豆 适量

鸡肉火腿肠披萨的做法步骤

步骤 1

将面饼的所有配料全部放进面包机，启动揉面程序20分钟，面团到扩展阶段，放在面包机中，关机继续发酵约1个小时，使面团变成2.5倍大。

步骤 2

蒜剁成蒜末，香菇泡发后切成条，洋葱切成丝，鸡腿肉切成小丁。

步骤 3

锅烧热倒入植物油，再倒入蒜末炒出香味。

步骤 4

加入黑胡椒粉，炒出香味后加入番茄酱、水，转小火熬煮。边熬边搅拌至浓稠的酱状，盛出备用。

步骤 5

香菇翻炒至软，炒出水分。洋葱也是炒软备用。

步骤 6

鸡肉炒熟，不用加油。炒熟后和切丁的火腿肠一起拌入熬好的番茄酱。

步骤 7

马苏里拉芝士拿出解冻。

步骤 8

面团发到2.5倍大后，戳洞不缩不塌即可。拿出排气后静置15分钟进行中间发酵。

步骤 9

将面团擀成圆形放入披萨盘，用手捏面团使之完全贴合披萨盘。

步骤 10

用叉子在面饼上戳一些小孔，防止烤的时候鼓起。

步骤 11

先撒一些马苏里拉芝士，然后铺上鸡腿肉和火腿肠酱汁。

步骤 12

再铺一层芝士，铺上超过的洋葱和香菇，装饰些青豆，最后在撒一层芝士。留少许芝士。

步骤 13

烤箱210°预热，烤10分钟左右饼皮上色时取出撒上剩余芝士，放回烤箱再烤5分钟，饼皮棕红色即可出炉。

菜谱创建时间：2020-04-26 15:58:45