秘制排骨

作者： 雪儿佳佳

用料

• 排骨 250克
• 葱 1根
• 姜 1块
• 辣椒 3个
• 八角 3个
• 桂皮 1小块
• 香叶 3片
• 酱油 1勺
• 糖 少许
• 盐 少许

秘制排骨的做法步骤

步骤 1

1、排骨冷水浸泡20分钟，洗净血水。 2、凉水入锅，放姜片，葱段，料酒，烧开焯水。 3、锅内放底油，入排骨，姜片，炒香，锅边淋入料酒去腥提香。 4、排骨炒制水份收干，放入2粒八角，辣椒，一小块桂皮，2片香叶同炒香。 5、淋入酱油翻炒上色。 6、加水，漫过排骨，放入冰糖，葱段，中火烧制20分钟。 7、加入盐调味，大火收汁。 8、挑出姜片，桂皮，辣椒，葱段，香叶，八角，出锅装盘

秘制排骨的小贴士

肉可以多放，一次性多做一些，这样整个菜品做出来更香。份量少肉香就不够浓郁

菜谱创建时间：2020-04-26 15:27:04