五香酱牛肉 附视频教程和卤蛋

作者： 都柏林高圆圆

多多补充蛋白质，强身健体！ 那就从牛肉和鸡蛋开始吧 特别适合我这种喜欢大口吃肉（肉丝肉沫不算肉的肉食爱好者） 酱牛肉可以搭配一切你喜欢的蔬菜换成牛肉面/米线，牛肉炒饭 居家过日子必备单品

用料

• 牛肉 1000克
• #干碟#
• 葱 1根
• 蒜 6瓣
• 姜 5-6片
• 小干辣椒 6个
• 八角 4个
• 桂皮 2块
• 香叶 4片
• 青花椒 10粒
• 花椒 10粒
• 黑胡椒 1勺
• 五香粉 1勺
• 冰糖 10克
• #湿料碟#
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 1.5勺
• 白糖 1勺
• #剁椒碟# 红剁椒2勺
• 煮好的鸡蛋 8个
• 啤酒 1瓶
• 开水 大约750克

五香酱牛肉 附视频教程和卤蛋的做法步骤

步骤 1

牛肉清水浸泡3小时，泡出血水倒掉水

步骤 2

牛肉放入凉水中，加入姜丝和2勺料酒，焯出血沫，牛肉拿出备用

步骤 3

开始炒料啦：锅中倒油，先把干料翻炒均匀，再加入剁椒煸炒。炒出红油倒啤酒

步骤 4

牛肉放入锅中，倒入湿料，再加入开水，末过牛肉即可。大火煮沸，煮沸后盖锅盖转小火40分钟

步骤 5

打开锅盖，把鸡蛋埋进去～浸泡一晚让它入味。第二天就可以吃啦

五香酱牛肉 附视频教程和卤蛋的小贴士

啤酒一定要放 去腥味 鸡蛋可多可少，看锅子大小。也可选择不放鸡蛋 凉拌牛肉： 牛肉切片，加入蒜末，香油，辣椒油，香醋，白糖，少许盐，搅拌均匀。装盘撒葱花香菜

菜谱创建时间：2020-04-26 14:53:08